ETHIOPIA

Banko Gotiti G1 Natural

지역: Gedeo 

농부: 여러 소농들

품종: Local Selected (에티오피아 토착종)

재배 고도: 2,050~2,280m

가공법: Natural

수분,밀도: 11.5%, 819g/l

컵노트: 오렌지, 블루베리, 무화과

Score: 85.5

입고: 2023.10.13

About Coffee

Banko Gotiti

게데오 게뎁 지역에 위치한 반코 고티티에서는 650명의 지역민들이 커피 생산에 몸담고 있습니다. 반코 고티티는 2,050 ~ 2,280m 고지에 전체 재배면적 1,300헥타르(ha)로 연 평균 1,800 ~ 2,000mm의 풍부한 강우량과 적갈색의 비옥한 토양으로 좋은 재배환경을 갖추고 있습니다. 이 지역에서는 전통적으로 Local Selected, 혹은 Heirloom이라고 부르는 에티오피아 토착종의 커피를 재배하고 있고 워시드와 내추럴 가공 방식 모두를 진행합니다.

Processing

완숙한 체리를 채집 후 햇볕 아래 아프리칸 베드에서 약 18~21일정도 건조합니다. 이 기간 내내 체리는 계속 건조대에 올려져 있는데 건조 과정에서 발생할 수 있는 데미지를 방지하고 균일한 건조를 위해 특별한 방법을 사용합니다. 저녁에는 비에 맞지 않게 하기 위해, 오후 12시부터 3시까지는 강한 태양빛을 피하기 위해 건조대를 비닐막으로 덮어놓습니다. 

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