2021 에티오피아 할로 하르투메 G1 무산소발효 내추럴

35,500원
지역: Gedeo Gedeb  
농부: 여러 소농들
품종: Local Selected (에티오피아 토착종)
재배 고도: 2,050~2,280m
가공법: Anaerobic Natural
수분,밀도: 10.1% / 865g/L
노트: 건포도, 솜사탕, 위스키, 열대과일 잼, 짙은 단맛, 선명한 산미
입고: 2021.08. 25



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ETHIOPIA

HALO HARTUME G1 ANAEROBIC NATURAL

 


 

지역: Gedeo Gedeb  

농부: 여러 소농들

품종: Local Selected (에티오피아 토착종)

재배 고도: 2,050~2,280m

가공법: Anaerobic Natural

수분,밀도: 10.1% / 865g/L

노트: 건포도, 솜사탕, 위스키, 열대과일 잼, 짙은 단맛, 선명한 산미

입고: 2021.08. 25

 

15/30kg 단위는 배송 중 진공이 풀릴 수 있습니다.

 

 

About Farm

HALO HARTUME

 

 

할로 하르투메에서 650명의 지역민들이 생산한 커피입니다. 2,000m가 넘는 고지대에 위치한 이 곳은 연평균 1,800~2,000mm의 풍부한 강우량과 적갈색의 비옥한 토양으로 이상적인 재배 환경을 갖추고 있습니다. 이 지역에서는 전통적으로 Local Selected, 혹은 Heirloom이라고 부루는 에티오피아 토착종의 커피를 재배하고 있습니다. 

 

 

 

Processing

 

 

100% 익은 체리만 채집해 노란색 비닐백에 넣습니다. 비닐백을 눌러 진공에 가깝게 만들어 내외부 공기의 흐름을 차단한 후 밀폐합니다. 이후 그늘 아래에서 170시간동안 발효시킵니다. 발효가 끝나면 햇볕 아래 아프리칸 베드 펼쳐놓고 18~21일간 천천히 건조시킵니다.  오전 11시에서 오후 2시에는 강한 햇볕을 피하고 온도가 41℃가 넘지 않도록, 그리고 밤에는 비로부터 커피를 보호하기 위해 커버를 씌웁니다.

 

 

 


 

 

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2021 에티오피아 할로 하르투메 G1 무산소발효 내추럴

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15kg (33,500원/kg)
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