ETHIOPIA

HALO HARTUME G1 Washed

[2022 에티오피아 할로 하르투메 G1 워시드 할인]

1kg: 20,500 ▶ 18,300

10kg: 19,500 ▶ 17,300

20kg: 19,000 ▶ 16,800

60kg(bag): 18,500 ▶ 16,300

지역: Gedeo Gedeb  

농부: 여러 소농들

품종: Local Selected (에티오피아 토착종)

재배 고도: 2,050~2,280m

가공법: Washed

수분,밀도: 11.6% / 832g/L

노트: 플로럴, 오렌지, 카라멜, 황설탕

입고: 2022.12.31

About Coffee

HALO HARTUME

할로 하르투메에서 650명의 지역민들이 생산한 커피입니다. 2,000m가 넘는 고지대에 위치한 이 곳은 연평균 1,800~2,000mm의 풍부한 강우량과 적갈색의 비옥한 토양으로 이상적인 재배 환경을 갖추고 있습니다. 이 지역에서는 전통적으로 Local Selected, 혹은 Heirloom이라고 부르는 에티오피아 토착종의 커피를 재배하고 있습니다. 

Processing

완숙한 체리를 채집한 날 밤에 물로 세척/과육 제거 후 탱크에서 48시간 발효시킵니다. 그리고 햇볕 아래 아프리칸 베드에서 약 18~21일정도 건조합니다. 이 기간 내내 체리는 계속 건조대에 올려져 있는데 건조 과정에서 발생할 수 있는 데미지를 방지하고 균일한 건조를 위해 특별한 방법을 사용합니다. 저녁에는 비에 맞지 않게 하기 위해, 오후 12시부터 3시까지는 강한 태양빛을 피하기 위해 건조대를 비닐막으로 덮어놓습니다. 

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