COLOMBIA

ALIRIO RODRIGUEZ PACAMARA NATURAL

지역: Huila, Oporapa, El Roble

농장: Finca Río Chiquito

농부: Pedro Nel Trujillo

품종: Caturra

재배고도: 1,750m

가공법: Washed

수분,밀도: 13.2%, 780g/L

노트: 포도, 쥬시, 체리, 오렌지

입고: 2022.09.09

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About Farmer

Pedro Nel

페드로 넬Pedro Nel은 생두 바이어들이 가장 많이 찾는 커피 생산자 중 하나입니다. 50년에 가까운 커피 재배 경력을 통해 매년 선보이는 그의 커피를 맛보고 나면, 전세계에서 가장 입맛까다로운 바이어들이 페드로를 찾는 이유를 이해하게 됩니다.

페드로 넬은 오포라파Oporapa 지역을 관통하는 막달레나Magdalena 강둑에서 태어나고 자랐습니다. 그의 아버지는 아주 열정적인 커피 생산자였고 가업으로 주어진 커피 재배와 관련된 모든 것을 둘째 아들인 페드로에게 가르쳤습니다. 

지난 몇 년은 페드로의 인생에 주요한 변화들을 겪은 시간이었습니다. 우선 원래 거주하던 농장인 엘 하르딘El Jardín을 떠나 리오 치키토 농장finca Río Chiquito으로 이주해 아내인 도랄리드Doralid와 아들인 페드로 앙헬Pedro Ángel과 같이 살고 있습니다. 리오 치키토는 총 20헥타르에 달하는 농장인데 현재 19헥타르 정도는 카투라Caturra 품종을 재배하고 있습니다. 그리고 작은 구획을 만들어 콜롬비아Colombia, 카스티요Castillo, 핑크 버번Pink Bourbon 등의 품종도 기르면서 유전적 다양성을 확보해 커피녹병에 대비하고 있습니다.

리오 치키토는 페드로 넬이 소유하고 있던 3개의 농장 중 하나로 고도 1,750m에 위치해있습니다. 올해 리오 치키토의 수확은 비교적 풍족했지만 긴 겨울과 계속되는 비로 인해 페드로는 내년 수확을 걱정하고 있습니다.  

 Processing

커피 체리의 과육을 벗긴 후 36시간의 장시간 발효를 진행합니다. 이후 파치먼트를 세척 후 마르케시나Marquesina라고 부르는 비닐하우스 형태의 건조장에서 약 30일간 건조합니다. 

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