2021 온두라스 호브닐 카세레스 내추럴

35,500원
지역: Santa Barbara  / Santa Barbara / El Cielito
농장 : Nacimiento
농부 : Job Neel Caceres 
품종: Pacas 
재배고도: 1,700m
가공법: Natural
수분,밀도: 10.3%%, 846g/l
노트 : 프루티, 럼, 과일 젤리, 패션 프룻, 리치, 시트러스, 샴페인, 무거운 단맛
입고: 2021.08.27



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HONDURAS

JOBNEEL CACERES

 


 

지역: Santa Barbara  / Santa Barbara / El Cielito

농장 : Nacimiento

농부 : Job Neel Caceres 

품종: Pacas 

재배고도: 1,700m

가공법: Natural

수분,밀도: 10.3%%, 846g/l

노트 : 프루티, 럼, 과일 젤리, 패션 프룻, 리치, 시트러스, 샴페인, 무거운 단맛

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About Farmer

JOB NEEL CACERES

 

 

호브닐Jobneel은 어린 시절부터 아버지와 함께 커피 농부로서 일해왔습니다. 그러나 경제적인 문제로 다른 국가로 이민을 가야했고 2008년이 되어 다시 온두라스로 돌아왔을 때 그간 모아둔 자금으로 토지를 구매했고 다시 커피를 생산하기 시작했습니다. 

 

친구들은 그가 Cup of Excellence에 참가하도록 권유했는데 놀라운 잠재력을 가지고 있던 커피 품질과 커피 가공의 전과정을 개선하고자했던 그의 노력 덕분에 Cup of Excellence에서 두 번이나 2위를 차지할 수 있었습니다.  

 

그간 농업과 축산업의 다양한 분야에서 일했던 호브닐은 이제 본인이 무엇을 좋아하는 지 확실히 깨달았습니다. 바로 지난 13년 간 전념했던 커피 생산입니다. 

 

 

Processing

 

체리가 일반적인 경우보다 더 익은 상태에서 채집 후 결점이 있는 것들을 골라내고 18~24일간 건조합니다.

 

 

 


 

 

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