콜롬비아 피커스 프로젝트

SINGLE ORIGIN COFFEE

BLEND CALDAS



Cup Note

말린토마토, 청사과, 캬라멜, 레몬그라스, 밀크초콜렛, 메이플피칸

Information

지역: Huila

농장: Various

생산 고도: 1,500~1,800

품종: Castillo, Caturra, Colombia

가공: Washed



이 커피는 마노스 알 그라노Manos Al Grano 재단과 협업하는 우일라 지역 농부들의 커피로 만들어졌습니다.

한국커피의 콜롬비아 산지 파트너인 생두수출회사 아자르Azahar Coffee Company는 자신들의 역할이 피커와 농부들의 생계에 큰 영향을 미칠 수 있다는 것을 잘 알고 있었습니다. 아자르는 나리뇨Nariño 지역에서 한 가지 프로젝트를 시작했습니다. 바로 피커스 프로젝트The Pickers Project였죠. 아자르는 먼저 피커들에게 나리뇨에서 재배되는 다양한 품종의 커피 열매가 이상적으로 완숙했을 때 채집하는 법을 훈련시켰습니다. 그리고 농부들을 한 데 모아 피커들에게 통상 임금의 두 배를 지불하는 것에 동의한다면 그 농부의 커피에 더 많은 비용을 지불하겠다고 말했습니다. 이 과정을 통해 피커들의 생계를 개선할 수 있는 것 뿐 아니라 이미 커피의 품질은 준수했고 채집과정을 개선한다면 훨씬 더 좋은 품질의 커피를 얻을 수 있을거라 믿었기 때문입니다. 이 프로젝트는 지금으로부터 거의 7년 전에 시작했습니다.

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