SINGLE ORIGIN COFFEE
BLEND CALDAS
Cup Note
단감, 시럽, 곡물, 은은한 산미
Information
지역: Caldas
농장: Various
생산 고도: 1,600~1,900
품종: Castillo, Caturra, Colombia
가공: Washed
칼다스Caldas 협동조합은 1960년에 설립되어 현재는 3,600명 이상의 생산자들과 협업하고 있는데 이들 대부분은 소작농들입니다. 이 협동조합은 칼다스 주 전반에 걸쳐있는 11개 지방자치단체(무니시팔Municipal) 내 15개 지점에서 운영되고 있습니다. 각 지점에서는 생산자가 커피를 가져와 판매할 수 있을 뿐 만 아니라 협동조합과 협업하는 농업학자로부터 농업 지원도 받을 수 있습니다.
칼다스는 에헤 카페라토Eje Caferato라고 부르는 커피 재배 지역에 포함되어 있습니다. 킨디오Quíndio, 리사랄다Risaralda, 톨리마Tolima, 그리고 칼다스 주로 이뤄진 이 지역은 역사적으로 콜롬비아 커피 생산의 중심지였습니다. 칼다스 주의 인구는 약 100만명에 이르고 그 중 절반이 주도인 마니살레스Manizales에 거주하고 있습니다. FNC(콜롬비아 커피 생산자 연합회)에 따르면 현재 칼다스 주 내 63,051헥타르의 부지에서 커피를 생산하고 있으며 생산자의 95%가 5헥타르 미만의 부지를 소유하고 있습니다. 또한 13,000여명의 스페셜티 커피 생산자와 약 41,000개의 소규모 농장들이 있습니다.
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