콜롬비아 레인보우 킨디오 디카페인

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노트 : 카라멜,  흑설탕,  시러피,  바닐라빈,  쥬시



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SINGLE ORIGIN COFFEE

Rainbow Quindio Decaffeinated

 


 

Cup Note

카라멜,  흑설탕,  시러피,  바닐라빈,  쥬시

 

Information

지역: Quindio

농장: Various 

품종: Castillo, Colombia, Caturra 

재배고도: 1,400~1,600m

가공법: Washed

 

 

 

 

 

이 디카페인 커피는 Quindio 킨디오 지역 내 여러 재배지에서 생산되는 커피들에서

느껴지는 다양한 커피들의 폭넓은 향미 스펙트럼을 강조하기 위해 만들어졌습니다. 고품질 생두를 사용해서

디카페인 커피도 맛있게 즐길 수 있기를 원했습니다. 

 

Quindio는 최근까지도 내전이 심각한 지역임에도 불구하고 이 곳의 사람들은 모두 열심히 일하고 웃음을

잃지 않습니다. 콜롬비아에서 두 번째로 작은 Departmento(도 개념의 행정구역 단위)인데

Quindio 내 5개 지역의 커피를 모았습니다. 

 

Decaffeinated Coffee

 

에틸 아세테이트를 이용해 카페인을 제거합니다. 에틸 아세테이트는 아세트산(식초)과 사탕수수, 블랙베리, 비트, 포도 등을 증류시킨 자연 추출물의 혼합물에서 얻을 수 있습니다.

 

이 커피는 직접 용매 공정을 거쳤습니다. 커피를 쪄서 내부 구조를 확장시키고 에틸 아세테이트로 반복해서 헹궈 카페인을 제거합니다.

 

 

 

 


 

 

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