ETHIOPIA
Bare G1 Natural
지역: Sidama > Arbegona > Bare
농부: 여러 소농들
품종: 74112
재배 고도: 2,000~2,350m
가공법: Natural
수분,밀도:
컵노트:
Score:
입고: 예정
입고 예정 품목으로 현재 부산항에 도착해 통관중입니다.
통관이 완료되면 한국커피 입고 후 발송 예정입니다.
통관에는 보통 1~2주 소요되지만 상황에 따라 지연될 수 있습니다.
About Exporter
Elto Coffee - Atiklet & Eliyas
한국커피팀은 2023년 봄, 아티클트(좌)와 엘리야스(우)를 처음 만났습니다. 이 커플의 첫인상은 사뭇 진지하고 차분해보였습니다. 그리고 그 모습은 커핑에도 여전했죠. 본인들이 소개하는 커피를 보다 객관적으로 평가하려고 노력했고(자신의 커피를 과대포장하는 수출업자들이 많습니다. 영업맨이라면 당연하겠지만요.) 그 모습에 신뢰가 갔습니다.
엘토커피는 아티클트와 엘리야스부부가 2021년에 시작한 커피 수출회사입니다.아티클트는 게샤 빌리지와 다예 벤사에서 프로세싱 매니저로, 엘리야스는 다예 벤사에서 운영 매니저로 실무 경험을 쌓았습니다. 그리고 그 경험을 살려 엘토커피 내에서도 역할을 나눠 최고의 커피를 수출하기 위해 노력하고 있습니다.
현재는 시다마와 구지 지역의 커피를 주로 다루고 있습니다. 커피 자체로 보았을 때 엘토 커피의 가장 큰 장점이자 핵심 품목은 농익을 대로 농익은 붉은색 과일의 향미가 선명한 내추럴 &무산소발효 커피입니다. 프로세싱 매니저로 다년간의 경험을 쌓은 아티클트의 손을 거쳐 가공된 커피이다 보니, 그 완성도가 결과물로 보여지는 것이 아닌가 하는 생각이 듭니다. 한국커피팀은 작년에 이어 올해도 엘토커피의 내추럴 가공 커피를 골라왔는데, 여전히 선명하고 달콤한 과일의 향을 그대로 가지고 있습니다. 제대로 된 시다마의 내추럴 커피를 로스팅해보고 싶다면, 엘토커피의 생두에 주목해보세요.
Processing
커피 체리는 수확 후 수조에 넣어 밀도가 낮은 것을 골라냅니다. 아프리칸 베드로 옮긴 후 매 30분마다 섞어가며 건조와 발효 정도를 조절합니다. 이 과정을 날씨에 따라 약 15~18일간 진행하는데, 생두의 수분 함량을 기준으로 마무리합니다.
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2024 에티오피아 바레 G1 내추럴