2024 에티오피아 투마 테소 G1 워시드

ETHIOPIA

TUMA TESSO G1 WASHED

지역: Oromia > Jimma > Gera > Tuma Tesso

농부: Amare Siraj

가공소: Amare Siraj

품종: 74110, 74112

가공법: Washed

수분,밀도: 11.6%, 819g/l

컵노트: 오렌지, 자두, 우롱차, 시트러스

Score: 85.5

입고: 2024.07.18

About

Siraj Brothers

아가로 출신인 오우Owes 와 아마레Amare는 2대째 커피를 생산하는 시라즈Siraj 가문의 생산자입니다. 커피는 이들의 DNA에 뿌리내리고 있습니다. 아가로Agaro와 게라Gera에서 두 개의 워싱 스테이션을 운영하고 있는 이들은 워시드와 내추럴 커피를 모두 공급하는 것을 자랑으로 여기고 있습니다. 현재는 스페셜티 커피와 커머셜 커피를 모두 처리할 수 있는 현대식 드라이 밀을 구축하는 중입니다

Processing

1. 잘 익은 체리를 수확 후 12시간 이내로 과육을 제거합니다.

2. 플로터와 미성숙두 등을 제거하며 등급을 나눕니다.

3. 발효 탱크에서 36-42시간 발효합니다.

4. 나무 막대기를 이용해 휘저으며 점액질을 제거합니다.

5. 아프리칸 베드에서 건조합니다.

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