2025 과테말라 라 단타

GUATEMALA

LA DANTA

지역: Huehuetenango, La Libertad

농장 : Finca La Bolsa

농부 : Maria Elena Vides

품종: Caturra, Bourbon

재배고도: 1,300~1,600m

가공법: Washed

수분,밀도: 11.0%, 825g/L

노트 : 빨간 사과, 카라멜, 자두, 견과류

입고: 2025.08.28

About Farm

Finca La Blosa

1958년, 의사였던 호르헤 비데스Jorge Vides는 과테말라 우에우에테낭고Huehuetenango 라 리베르타드La Libertad지역에 위치한 숲으로 둘러싸인 땅을 매입해, ‘라 볼사Finca La Bolsa’라는 이름을 붙이고 커피 생산자의 삶을 시작했습니다. 그는 본업으로 다양한 지역을 다니며 환자를 진료하는 의사였지만, 농장에서의 커피 재배는 그에게 반복되는 삶 속 새로운 활력을 불어넣는 일이었습니다. 당시 그는 버번Bourbon과 카투라Caturra 품종을 심으며 커피 재배를 시작했고, 농장에서 얻은 힘으로 우에우에테낭고 국립병원에서 국민들의 건강 증진에 기여했습니다. 현재 이 병원은 그의 업적을 기리며 ‘호르헤 비데스 병원’이라 불리고 있습니다.

호르헤 비데스의 인도주의적 성향은 농장 운영에도 반영되었습니다. 1980년, 그는 농장 노동자들의 자녀 교육을 위해 교육부의 허가를 받아 학교를 세웠고, 이는 커피 생산 현장에서 사회적 가치를 실천한 대표적인 사례가 되었습니다.

1995년 호르헤 비데스가 세상을 떠난 후, 그의 딸 마리아 엘레나 비데스María Elena Vides가 농장을 이어받아 운영했습니다. 이어 2001년에는 아들, 딸, 손자, 손녀 등 가족이 힘을 모아 스페셜티 커피로의 전환을 시도하며 새로운 도약을 준비했습니다. 그 결과 2002년, 라 볼사 농장은 과테말라 Cup of Excellence에서 2위를 차지하며 세계 무대에서 주목받기 시작했습니다.

현재는 3세대에 이른 레나르도 오바예Renardo Ovalle가 농업공학자로서 가문의 전통을 이어가고 있습니다. 그는 환경적·사회적·지속가능성을 고려한 방식으로 최고의 커피를 생산하며, 라 볼사 농장을 포함한 5개 이상의 농장을 관리하고 있습니다. 오늘날 비데스 가문은 전 세계의 커피 애호가들과 긴밀한 관계를 이어가며, 마이크로랏과 블렌드를 통해 각기 독창적인 개성을 지닌 커피를 선보이고 있습니다.

Processing

워시드 방식으로 파티오에서 약 12일간 건조했습니다.

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