콜롬비아 팔레르모

SINGLE ORIGIN COFFEE

COLOMBIA PALERMO



Cup Note

카라멜라이즈드 오렌지, 구운 견과류, 다크 초콜렛

Information

지역: Huila

농장: Pitalito farmer's association

품종: Various

가공: Washed



콜롬비아에서는 국가 전역에서 훌륭한 커피를 생산하고 있지만, 그 중에서도 우일라는 가장 많은 스페셜티 커피를 생산하는 주요 생산지로 자리잡았습니다. 콜롬비아 내부 뿐 아니라 국제적으로도 높은 명성을 가지고 있고, Cup of Excellence에서도 강세를 보이고 있습니다(2023년 기준 10개 랏이 우일라 지역 커피입니다.). 그리고 우일라만의 고유한 커피임을 보증하는 원산지 증명(Denomination of Origin)도 획득했습니다.

Pitalito 농부 연합이 있는 곳은 콜롬비아 우일라(Huila)주 남부에 위치 해 있는 지역입니다. 풍부한 화산 토양이 있는 해발 약 1,300m의 고지대에서 커피를 생산하고 있는데, Pitalito에서 C.O.E 수상 경력을 가진 커피들이 많이 생산되고 있습니다. Pitalito에서는 주로 소규모 농가들이 모여협동 조합이나 농부 연합을 구성해 커피를 공동 판매 합니다. 이런 연합체들은 농가들에게 생산 기술 지원, 발효 탱크 구축, 건조 시설 등의인프라를 제공해 지속 가능한 생산과 품질 향상을 도모합니다.

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