2024 온두라스 후안 콘트레라스 게이샤(SAMPLE)

HONDURAS

JUAN CONTRERAS

지역: Santa Barbara  / Santa Barbara / Miraflores

농장 : Miraflores

농부 : Juan Alberto Contreras Rodríguez 

품종: Geisha 

재배고도: 1,500m

가공법: Washed

수분,밀도: 10.0%, 813g/l

노트 : 시트러스, 레몬그라스, 클린, 쥬시, 레몬

Score: 88

입고: 2024.12.27

About Farmer

JUAN CONTRERAS

후안Juan은 아버지가 큰 커피 농장을 운영하고 있었기 때문에 태어날 때부터 커피와 함께 성장했습니다. 어릴 때부터 커피 체리를 따고, 과육을 제거하고, 파치먼트를 말리는 등의 작업을 수행했습니다. 15세부터는 농장 운영에 대한 책임감을 느껴 더 열심히 일했고, 23세에는 아버지로부터 농장의 일부를 유산으로 받아 자신의 농장을 꾸리게 되었습니다.

약 5년 전부터는 스페셜티 커피를 준비하기 시작했습니다. 산타 바바라Santa Barbara 지역의 커피 수출 회사인 산 비센테San Vicente의 도움을 받아 스페셜티 시장의 기준에 맞춰 커피를 생산하는 방법과 커피의 맛을 평가하는 방법도 배웠습니다.

3년 전, 그는 게이샤Geisha 품종을 심는 작은 프로젝트를 시작했고 쉽지는 않았지만 품질 향상을 위해 노력하며 올해 두 번째로 게이샤 체리를 수확했습니다.

현재 그는 매년 커피의 품질을 향상시키겠다는 목표로 농장과 가공소의 공정을 개선하는 데 주력하고 있습니다.

Processing

잘 익은 체리를 수확해 매일 오후 과육을 제거합니다. 파치먼트는 탱크에 넣고 19시간 동안 발효시킨 후 점액질을 제거될 때까지 많은 물로 4번 세척해 점액질을 제거합니다. 이후 비닐 하우스형 건조장에서 20일간 건조합니다. 건조하는 동안 결점두는 손으로 제거합니다.

주문 전 확인해주세요

배송 안내

• 배송은 평일 오후 12시까지 입금이 확인된 건에 대해 당일 출고되며, 평일 기준 약 3-7일 정도 소요됩니다.
• bag 단위 생두 상품은 매주 월요일 화물 택배로 발송됩니다.
• 진공포장 생두 상품은 배송 중 진공이 풀릴 수 있습니다.
• 주문 상품이 출고된 경우, 주소 변경 및 주문 취소가 불가능합니다.
• 부정확한 주소 및 수취인 연락 두절로 인해 상품이 반송될 경우, 왕복 택배 비용은 고객님 부담이니 정확한 주소와 연락 가능한 번호를 기재해 주시기 바랍니다. (이 과정에서 분실 및 파손은 고객님 귀책사유입니다.)
• 산간 벽지나 도서지방은 별도의 추가 금액을 지불하여야 하는 경우가 있습니다.

교환 및 반품 안내

• 교환 및 반품 신청은 상품 수령 후 3일 이내에 고객센터(031-717-0071)로 요청바랍니다.
• 상품 포장이 훼손되었을 경우 교환 및 반품이 불가능합니다.
• 반품 신청은 제품 수령 후 5일 이내에 주문 내역과 상품이 다르거나 제품에 하자가 있을 경우 가능하며, 단순 변심은 불가능합니다.